Sopa de Zanahoria con Jengibre

Esta semana me siento muy inspirada con las sopas. Les dejo una seguda receta que está deliciosa, súper nutritiva y dulce.

Para 7 porciones

Ingredientes:

10 zanahorias grandes peladas y picadas.

2 dientes de ajo picados.

Una cebolla mediana en rodajas.

Un pedacito de jengibre (como del tamaño de un dado promedio) pelado y picado.

Una pizca de polvo de curry (opcional)

6 tazas de agua

Sal de mar o rosada

4 cucharadas de aceite de coco.

Instrucciones: